На сухой раскаленной сковороде-гриль обжарить стейки по 1,5 минуты с одной стороны, потом перевернуть стейк на 90С, чтобы получилась «решетка» и жарить еще 1,5 минуты. Перевернуть на другую сторону на 1,5 минуты. И также сделать «решетку».

Готовый стейк переложить на теплую тарелку и дать «отдохнуть» пару минут, чтобы все соки равномерно распределились по все толще куска. Солить и перчить по вкусу нужно уже готовый стейк. 

Подать с гарниром и соусом.